ふわふわ豆腐ハンバークきのこ和風ソース
豆腐を使ってふわふわ♪なハンバーグを作ろ！
材料（４人前）
ハンバーク本体
- 木綿豆腐 １丁
- 玉ねぎ 2分の１個
- 豚ひき肉 ３００グラム
- パン粉 大さじ４
- 卵 ２個
調味料
- 塩胡椒
和風きのこソース
- えのきだけ １袋
- しめじ １袋
- みつば １袋
- 片栗粉 大さじ１
調味料
- 和風出汁 １カップ
作り方
ハンバーグ
- 豆腐を水切り
まな板を２個使って間に豆腐をはさんで１０分くらい放置
※みずっぽくてもよければ省略してもいい。私も時間がないときはやらない
- 玉ねぎ半分をみじん切り
- ボウルに豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉を全部入れて塩胡椒
- 手でよく混ぜる
- ハンバークの形にしてフライバンで中火で焼く
- お好みの焼き色がついたら裏返して両面焼く
- 電子レンジで5分ほど温める
※ハンバーグはフライパンで火が通るまで焼くよりレンジで仕上げたほうが柔らかく仕上がる。
オーブンで焼くのが一番美味しく仕上がります。
きのこの和風ハンバーグソース
- えのきとしめじの石づきを切り落としてから適当な大きさに切る
- 三つ葉も根っこを切って洗ってから、適当な大きさに切る
- 三つ葉は最後に入れるので別の容器に入れておく
- 和風出しを表示通りに薄めて鍋に入れて煮る
- えのきとしめじを鍋にいれる
- 水溶きカタクリを作る
カタクリ粉を同量の水でといておく - きのこに火がとおったら三つ葉をいれて、水溶き片栗粉をまわし入れる
- とろみが出たら火を消す。
仕上げ
お皿に豆腐ハンバークを盛って、和風ソースをかける。
冷蔵庫にトマトがあったのでトマトを彩に♪
まとめ
お料理って本当に自由自在で楽しいなって思う。
例えば今日卵の在庫が１個。２個使う予定なのに。
でもわざわざ買いに行かなくても一個で作ればいい。
レシピなんて単なる指標であって、いっぱいアレンジしてこそ楽しいし、自分の味になっていく。
だから、失敗なんて気にすることないし、楽しくお料理できるのが一番♪
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