冷凍の梅をいただきました。
冷凍だと安心して何に使おうかな♪って考える時間があったので、今回４種類作って見ました。
とりあえず妥当な線で「塩」「砂糖」「醤油」「しろだし」の４っつ
冷凍梅を瓶に入れてみる
冷凍梅は４０個（１０個かける４）
ネスカフェゴールドブレンドの空き瓶４本を使います
ためていたのが役に立った♪
お試しにはジャストサイズです。
冷凍梅は凍ったままをころころと転がして入れて見ました
冷凍梅がカチカチなので上からいれるとコンって下に落ちて便が割れちゃうことがあるかもしれないので斜めにしてそっと転がしていれてね。
ちょっと赤い梅と黄色い梅とグリーンの梅とがとても可愛い。
冷凍梅１０個に塩１カップ
８月１８日
梅干し作るみたい
今回は梅塩の方を調味料として使いたい。
なかなか塩が溶けない。
冷凍梅１０個に砂糖１カップ
８月１８日
結構早く砂糖が溶けて梅のエキスがでてる感じ
砂糖って結構早いんだな
砂糖は発酵する危険性が大きいから冷蔵庫に入れる
梅味の砂糖は何に使えるだろう？
冷凍梅１０個に醤油１カップ
８月１８日
６時間後には醤油に梅の香りが移って、爽やかな梅の香りの醤油になっている。
このまま冷蔵庫にいれて来週に梅を取り出そうかな。
いろいろ使えそうな香り
冷凍梅１０個にしろだし１カップ
８月１８日
梅がしろだしを吸ってパンパンになっているんだけれど、白だしの方にはいまいち梅の味が移ってない感じ。
これも来週まで冷蔵庫で保管する
まとめ
とりあえず４種類砂糖づけは発酵して爆発するかも？とか、
醤油や白だしはカビが生えるかも？と心配なので、全部冷蔵庫にいれて一週間放置してみる。
まだ梅があるので次は何を作ろうかと思案中♪
候補は味噌、酒粕、みりん、酢、お酒 ・・他にも面白いものがないかな〜〜〜
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